Inscrivez-vous à notre newsletter
restez à jour avec les dernières actualités et les meilleures offres
Yorgios
Qui est Yorgios?
Yeux rieurs et lunettes swag. Yorgios, Georges en grec, est mon père et ca, c’est un peu son projet aussi.
Tout a commencé quand je faisais mes études à Toulouse et qu’il tenait absolument à m’apporter des produits grecs.
Toujours un peu déçu par la qualité des produits trouvés, il n’a jamais abandonné. Même quand j’étais aux Etats-Unis, en Allemagne ou encore à Pau.
Ce qui a commencé comme une idée, s’est mué en blague entre nous. C’est lors de mon retour sur Paris que c’est devenu une évidence : entre la qualité des produits, leur goût et toute la richesse du terroir grec.
De ma mère, je tiens cet amour du produit bon pour l’environnement. C’est elle qui nous a mis aux produits biologiques dans les années 90 quand ça n’était encore que pour les hippies. Elle nous a élevé avec les plantes plutôt que les médicaments. Cuisinière généreuse, c’est elle qui m’a apporté ce goût pour la cuisine.
L'histoire de Yorgios
Yorgios est né d’une conviction : la cuisine grecque mérite mieux que ses clichés.
Alors on est allé la chercher là où elle se trouve vraiment. Sur les îles. Dans les villages. Chez des petits producteurs. Dans des cuisines familiales. Autour de tables où les recettes se transmettent sans jamais vraiment s’écrire.
En 2020, Alexandre Cozzika commence par sourcer des produits directement en Grèce. Des produits avec une origine, un producteur, une histoire. Puis vient l’envie de faire plus que les importer : les cuisiner.
Yorgios devient alors un traiteur grec à Paris.
Une première boutique ouvre en 2021 dans le 10eme arrondissement. Alexandre y cuisine la moussaka, le tzatziki, les tiropitas et les grands classiques grecs. Mais à sa façon. Les recettes de sa maman, avec les saisons, avec les produits que l’on trouve, avec ses voyages et avec ce que la Grèce l’inspire aujourd’hui.
Très vite, cette autre vision de la cuisine grecque trouve son public. Très Très Bon passe la porte. Puis Télérama, Le Nouvel Obs, Elle à Table et d’autres racontent à leur tour l’histoire de Yorgios.
En 2025, on passe un cap.
Yorgios installe son corner à La Grande Épicerie de Paris avec des plats, des salades, des mezzes et devient aussi un traiteur événementiel grec à Paris, imaginant buffets, cocktails, déjeuners et expériences culinaires pour de grandes maisons de luxe et des agences de publicités comme Havas, BETC ou encore Extreme.
Mais le projet reste exactement le même.
Faire voyager sans folkloriser.
Respecter les recettes sans les mettre sous cloche.
Faire de la cuisine grecque une cuisine d’aujourd’hui.
Yorgios, c’est la Grèce telle qu’on la connaît, telle qu’on la voyage et telle qu’on a envie de la partager.
Entre Athènes et Paris.
Entre héritage et création.
Entre ce que l’on nous a transmis et ce que l’on en fait.
Ma Grèce
